• PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg - Img 1
  • PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg - Img 2
  • PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg - Img 3
  • PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg - Img 4
  • PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg - Img 5

PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 10kg

Ruggeri
599,00 RON
Ruggeri
Cod produs - SKU COD549
Disponibil in stoc
Adauga la Lista de cumparaturi

PATER® – Life Inside

Mix inovator Clean Label cu fermenți lactici vii pentru panificație profesională

PATER® este un mix profesional de ultimă generație, creat special pentru brutării și pizzării care urmăresc să ofere produse cu calitatea și identitatea gustului artizanal, dar cu stabilitatea și eficiența producției moderne. Formula sa unică, pe bază de fermenți lactici vii, drojdii și enzime, reproduce fidel comportamentul și aromele maielei naturale, oferind rezultate constante în orice tip de rețetă.

Avantaje tehnologice pentru producători

  • Arome autentice de maia: gust profund, ușor acidulat, natural, identic fermentației tradiționale.

  • Structură superioară a miezului: alveolare optimă, miez elastic, topire excelentă și senzație plăcută la masticație.

  • Prospețime prelungită: produsele rămân moi și aromate mai mult timp, reducând pierderile.

  • Frăgezime și volum îmbunătățit: ideal pentru pâine crocantă, pâine moale, focaccia și pizza.

  • Versatilitate maximă: compatibil cu orice tip de făină și proces tehnologic (direct, indirect, biga, poolish).

  • Proces stabil și repetabil: elimină variabilitatea naturală a maielei vii, garantând rezultate constante.

Recomandat pentru producția profesională de

  • pâine artizanală și pâine cu volum mare

  • focaccia ligură sau romană

  • pizza napoletană și pizza în tavă

  • grisine, crackers, biscuiți sărați, ruscuri

  • produse îmbunătățite aromatic și funcțional

Mod de utilizare:

Dozare recomandată: 10% raportat la cantitatea de făină.
Se utilizează împreună cu drojdia clasică de panificație, păstrând cantitățile obișnuite din rețete.
Temperatura optimă a aluatului: 30°C.

Beneficii operaționale pentru brutării și pizzării

  • Reducerea timpilor de fermentare față de maiaua tradițională

  • Eliminarea etapelor complexe de întreținere a maielei

  • Costuri operaționale mai mici și planificare mai simplă

  • Calitate uniformă la fiecare lot

  • Posibilitatea extinderii gamei de produse premium fără investiții suplimentare

Ingrediente:

Făină de grâu deshidratată, fermenți lactici vii, Saccharomyces, enzime.
Poate conține: soia și muștar.
Clean Label – fără aditivi.

Ambalaj profesional

Sac industrial 10 kg (cod 549 NCC) – ideal pentru producție continuă.

Ruggeri: Laboratorul italian al excelentei in panificatie.


În 2004, am avut o idee simplă: să aducem experiența și cunoștințele acumulate de-a lungul anilor în domeniul panificației profesionale în bucătăria de acasă.

Datorită activității constante a Laboratorului nostru de Cercetare și Dezvoltare, creăm zilnic amestecuri, drojdii și mixuri naturale cu ajutorul cărora poți prepara produse de panificație autentice, realizate din ingrediente mereu alese cu grijă, naturale și de înaltă calitate.

Încă de la început, Ruggeri urmează filosofia Clean Label: folosim exclusiv ingrediente naturale, fără mono și digliceride ale acizilor grași sau emulgatori chimici.

Din anul 2021, Ruggeri face parte din grupul Il Granaio delle Idee Srl.


Denumire produs: PATER® – Mix profesional cu fermenți lactici vii
Descriere: Mix Clean Label ce reproduce aroma și beneficiile maielei naturale. Ideal pentru pâine, pizza și focaccia.
Ingrediente: Făină de grâu deshidratată, fermenți lactici vii, Saccharomyces, enzime.
Poate conține: soia, muștar.
Dozare: 10% din făină + drojdie în cantitatea obișnuită.
Ambalaj: Sac 10 kg (cod 549 NCC).
Depozitare: Loc uscat și răcoros.

Costuri livrare

Livrarea produselor

  • Livrarea se efectueaza prin intermediul firmei de curierat:

 La EasyBox Samday- 17 RON       Standard Fan Curier/SamedayCurier– 26 RON

  • Livrarea produselor congelate ( precum inghetata) se efectueaza cu masinile noastre speciale numai in Bucuresti si Ilfov.
  • Pentru comenzi mai mari de 299 RON transportul pe Bucuresti si Ilfov este GRATUIT !!

Pentru detalii privind returarea produselor va rugam sa ne contactati la numarul de telefon 0756.333.305 sau folosind formularul de contact



Ce spun clientii

Detii sau ai utilizat produsul?
Posteaza review

Cumparate des de alti clienti

Produse similare

Amestec profesional Pater® Pasticceria pentru patiserie fină - cozonac si panettone.