Pentru un sos de paste sau pentru pește, alege capere mici, pe care le poți distribui ușor în mâncare. Pentru un platou de aperitive, caperele cu codiță sunt mai potrivite: sunt mai mari și le servești întregi. Apoi uită-te la modul de conservare. Oțetul aduce aciditate, în timp ce caperele în sare au nevoie de desărare înainte de folosire.

Un borcan mic poate ajunge pentru mai multe mese, fiindcă pui de obicei câte puțin. Merită să alegi forma pe care o vei folosi efectiv, mai ales dacă abia începi să gătești cu acest ingredient.

Diferența dintre capere și caperele cu codiță

Caperele mici sunt muguri florali recoltați înainte să se deschidă. Caperele mari, cu codiță, sunt fructele plantei. În magazin le poți întâlni sub denumiri asemănătoare, însă în farfurie au roluri diferite.

Mugurii se amestecă ușor într-un sos, într-o salată sau într-o umplutură. Fructele cu codiță se potrivesc pe un platou, lângă brânzeturi, măsline și legume marinate. Dacă rețeta spune să toci o lingură de capere, caută varianta mică.

Caperele murate în oțet D’Amico 100 g sunt o opțiune practică pentru sosuri și porții mici. Pentru aperitive, poți alege caperele fruct cu codiță D’Amico 290 g, conservate în oțet din vin.

Capere în oțet sau capere în sare

Caperele în oțet sunt ușor de folosit: scoți cantitatea necesară, o scurgi și guști. Dacă aciditatea este prea puternică pentru preparatul tău, le poți clăti scurt. Adaugă lămâia sau oțetul din rețetă abia după ce verifici gustul sosului.

La caperele în sare, îndepărtează sarea de la suprafață și desărează cantitatea pe care urmează să o gătești. Gustă înainte să o pui în mâncare; durata necesară depinde de produs și de câtă sare vrei să rămână. Nu desăra tot recipientul dacă folosești doar o parte.

Caperele în sare Robo 1 kg au sens când gătești frecvent sau pregătești mai multe porții. Pentru o singură rețetă făcută din când în când, un borcan mic este mai ușor de gestionat.

Trei feluri în care le poți folosi fără să domine mâncarea

La paste cu roșii, adaugă caperele scurse spre finalul preparării sosului. Începe cu o linguriță pentru două porții, apoi gustă. Roșiile, măslinele și caperele aduc deja multă aromă, așa că sarea se ajustează la sfârșit.

Pentru un sos rece de iaurt, toacă o linguriță de capere și amestec-o în aproximativ 150 g de iaurt simplu, cu puțină coajă rasă de lămâie și piper. Este o idee de servire ușor de ajustat după gust, bună lângă cartofi copți sau dovlecei. Dacă pregătești dovlecei pane, găsești și repere pentru alegerea uleiului de arahide pentru prăjit.

Pe un platou de aperitive, pune fructele cu codiță într-un bol mic, bine scurse, lângă pâine și brânzeturi. Completează cu roșii uscate, dar păstrează ingredientele separat, ca fiecare să își poată doza porția. În ghidul despre roșii uscate în ulei găsești diferențele dintre borcanele mici și formatele pentru consum frecvent.

Ce verifici înainte să comanzi

Compară greutatea netă cu greutatea după scurgere. Borcanul D’Amico de 100 g, de exemplu, declară 55 g după scurgere. Aceasta este cantitatea relevantă când calculezi cât ingredient ai la dispoziție.

Verifică și conservarea după deschidere. Pentru cele două variante D’Amico menționate aici, etichetele de pe site indică păstrarea la frigider, în lichidul propriu, și consumul în maximum 15 zile. Respectă întotdeauna indicațiile de pe recipientul primit.

Caperele se pun direct în mâncare

Cele în oțet se pot folosi după scurgere. Cele în sare se pregătesc prin desărare. În ambele cazuri, gustă-le înainte: aceeași linguriță poate schimba diferit un sos delicat și o mâncare cu roșii.

Ce capere alegi pentru prima comandă

Pentru paste, sosuri și salate, începe cu un borcan mic de capere în oțet. Dacă pregătești un platou, alege fructele cu codiță. Găsești variantele și alte ingrediente pentru aceeași masă în categoria conserve gourmet și leguminoase.